Saúde

A ingestão de gordura anula o efeito anticancerígeno da vitamina C. É o que afirma uma pesquisa da Universidade Glasgow, apresentada numa conferência da Society of Experimental Biology. Os cientistas realizaram várias experiências em laboratório até chegarem à conclusão.

Em uma delas, a equipe simulou o que acontece no estômago e descobriu que a vitamina C (ácido ascórbico) neutraliza compostos com potencial cancerígeno que são formados quando a saliva e o alimento se misturam com o ácido na região estomacal.

Durante os testes, os pesquisadores acrescentaram gordura à mistura e comprovaram que o ácido ascórbico não pôde transformar os componentes nocivos à saúde em substâncias inofensivas.

Para os especialistas, o estudo mostra como a alimentação pode estar ligada a alguns casos de câncer no estômago. Acredita-se que o nitrato, existente na saliva e também nos alimentos, provoquem câncer no aparelho gástrico. Segundo os cientistas, os antioxidantes como o ácido ascórbico evitam a formação dessas substâncias ao converter os nitratos em óxido nítrico.

Com a pesquisa, os especialistas incentivaram a ingestão de cinco porções diárias de frutas e legumes que sejam ricos em vitamina C. Além disso, a equipe ressaltou a importância de diminuir o consumo de alimentos gor

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